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石橋一級建築士事務所 電話

飲食店の改修工事

人気店の裏付けには、
コンプライアンス遵守が鍵となります。

ようやく夢の実現に向けて賃貸契約。
飲食店とは不特定多数の人々が出入りする建物です。
居抜き物件を利用する場合、建築基準法と消防法、火災予防条例は、入居する前に確認しておきたい。
チェックする内容は専門的になりますが、人気店の裏付けには、コンプライアンス遵守が安心安全につながる鍵となります。
簡単な例しかご紹介できませんが、 まずはご相談ください。

コンバージョン(用途変更)

  • 確認申請時の用途を変更して、建築物を新築時の様に再び生き返らせる事。
  • 既存の建築物の一部、または全部を用途変えすること。
  • 建築物の用途を特殊建築物に変える時は、規模に関わらず、変更する用途に関係する建築基準法の規定に適合させる必要があります。
  • 200㎡を超える特殊建築物への用途変更は、確認申請手続きが必要です。
  • 小規模(200㎡未満)の場合、確認申請は不要になったからっといって「好き勝手に改修しても良い」わけではありません。
  • 法に適合しない場合は、改修工事等を行い、適切に維持管理しなければ罰を受けることがあります(3年以下の懲役又は300万円以下の罰金、(建物所有者が法人の場合は1億円以下の罰金))。
  • 用途地域によっては、用途変更できない(第一種低層住居専用地域は、原則として店舗は建てられません)ので、注意が必要です。
  • 廃校となった小学校

    • 宿泊施設、カフェ、マーケット、レストランが併設された複合施設
    • 山里の風情のある飲食店
    • 地域の方が中心となって営む農家レストラン
  • 使われなくなった石造りの倉庫

    • 自然光が満ちあふれた、吹抜けのあるドッグカフェ
    • 焙煎工場を併設したカフェ
    • フランスにある田舎風レストラン
  • 空き家となった戸建住宅

    • テラスのあるカフェ
    • 家庭的な雰囲気が心地いいレストラン
    • 庭のあるドッグカフェ

リノベーション

  • 改修工事によって、機能を変更したり、性能を向上させたりして、建物に付加価値を与る事。
  • 快適性、作業性、断熱性、遮音性、省エネ性、耐久性、耐震性をといった新築時より性能を高めるための目的があります。
    例)壁を取り払いリビングを拡張して、断熱性能が高い大きい窓を取り付けて陽射しが差し込み明るく開放的なリビングにより、快適性をアップ。
  • リフォームと混同されやすいですが、古いものを新しいものに更新したり、修繕の意味合いが強い。
  • 築年数の古い食堂

    • パリの街角にあるような、ベーカリーカフェ
    • 非日常空間が配置された懐石レストラン
    • 大きな窓とテラス席は、パリのブラッスリーのようなレストラン
  • 戸建住宅を再利用した居酒屋

    • 省エネルギー性を向上させた日本料理店
    • 耐震性を向上させたお好み焼き屋
    • 自然光が降り注ぐ空間と、テラス席のあるイタリアンレストラン
  • 2階建て事務所を再利用したカフェ

    • 床を減築して、吹抜を設け、1階と2階をつなげたレストラン
    • 2階外壁ラインをずらして設けた屋外テラスのあるレストラン
    • 床をくり抜き、建物荷重を減少させた、吹抜のある開放的なレストラン

リフォーム

  • Re+Formつまり形を変えて、新しくする工事。
    例)間仕切り壁を取り払い、広々としたワンルーム空間に改修する。
    例)キッチンの位置を変えずに壁を取り払いオープンキッチンに改修。
    ・リビング全体の印象を明るくする。
    ・リビングからの景色を開放的にする。
    ・キッチンカウンターを造作して収納率と作業効率のアップ。
  • 古くなった仕上げを新しくしたり、模様替えして新しくする。
    ・床:畳敷きからフローリングへ
    ・壁:ビニルクロスから珪藻土塗へ
    ・古くなった照明器具をダウンライト照明に取り替え
  • 内部や外部の老朽化したところを新築のような状態に修繕すること。
  • 古くなった設備機器や配管の交換。

【コロナ禍による衛生面からの改修】

  • 換気システムの改修

    全熱交換器型高機能換気システムに改修。

    ① 窓を開けず、天候に左右されることなく、空気を入れ替えることが可能
    ② エアコンで調節した温度を逃がさず、温度を保ちながら換気が可能。
    ③ 風が強く吹く日の埃対策や花粉症対策にも効果的。
    ④ 虫が入ることを防ぎ、騒音対策にも有効。
    ⑤ 業務用エアコンと業務用換気機器(全熱交換器)を組み合わせた、冷暖システムが可能。

    ※エアコンは、部屋の空気を循環させて快適な温度環境をつくるものであり、空気を入れ替えて換気はしていません。

【その他の改修】

  • 飲食店の拡張と床暖房

    庭に面した客席の腰窓を思い切ってテラス窓に改修し、縁側風のデッキを設置。
    晴れた日はサッシを開け放ち、テラスと一体化となるように改修。
    店内は視界が開けて広く明るい印象に。
    コロナ対策の換気をしながらの営業は、床暖房を設置したことで、足元ポカポカです。

  • 外装の改修

    長年営んでおられる惣菜仕出し屋の改修。
    外観が老朽化してきたので、屋根と壁を前面リニューアル。
    店頭販売を考慮して、おしゃれな雰囲気に外装を一新。

  • 内装の改修

    築年数を経た戸建の居抜き物件を入手して、カフェを開業。
    落ち着きのある内装、照明器具と木調家具をそろえて北欧の温もりを感じるカフェに全面改修。

  • 化学物質に敏感な体質に合わせた改修

    お客様に対してはもちろんのこと、働く人にとっても環境は大切。
    人や環境に優しく、ニオイの無い内装材に全面改修。全面換気システムを導入し、店内環境にこだわった改修。

簡単な設計と工事の流れ

詳しい設計と工事の流れはこちらをご確認ください。

  • お問い合わせ~計画業務

    ご質問・ご相談・ご依頼などがございましたら、お問い合わせフォーム
    またはお電話011-777-2622 まで、お気軽にお問い合わせください。

  • 設計~見積・施工者選定

  • 各種申請手続き

  • 工事契約~着工

  • 竣工・引渡し

  • アフターケア

Q&A

既存図面が無いのですが、相談にのって頂けますか?
図面が無くてもでも問題ございません。
現地を調査の上、ご提案させて頂きます。まずは、ご相談ください。
コロナ対策として、換気システムだけ新しくしたいのですが…。
換気設備だけの改修工事でも問題ございません。
まずは、ご相談ください。
居抜きのまま、利用出来るものは再利用して営業してきました。
照明器具だけでも交換して明るい雰囲気にしたいのですが…。
照明器具だけの改修工事でも問題ございません。
・照明器具をどのように設置するか?
・照明の色(色温度)はどうするか?
などなど、設置しだいで雰囲気は変わります。 まずは、ご相談ください。
この度、くたびれた椅子の張替をお願いしたいのですが…。
椅子の張替だけでも問題ありません。
まずは、ご相談ください。
閉店するのですが、原状回復工事はお願いできますか?
はい、問題ありません。

事業案内

  • 改修工事

    医療・福祉施設 工事

    医療施設や福祉施設は安心で安全な建物であること、感染対策がなされる事が今は必須条件です。 居抜きの状態でも対応可能です。まずはご相談ください。

  • 改修工事

    飲食店 工事

    飲食店とは不特定多数の人々が出入りする建物です。建築基準法と消防法、火災予防条例など、人気店の裏付けにはコンプライアンス遵守が安心安全につながる鍵となります。

  • 改修工事

    神社仏閣・宗教施設 工事

    宮大工に頼ることなく、地元の工務店で施工できる構造や工法を取り入れたり、経済的な材料の選択など予算に合わせた意匠と構造をご提案いたします。

  • 改修工事

    店舗・事務所・その他 工事

    店舗や事務所共に自由に改修工事をしていいわけではなく、基準法や消防法その他関連法規を守りながら改修することが大前提です。まずはご相談ください。

  • 新築&増築工事

    施設・住宅の新築増築 工事

    商業施設、医療施設、事務所から住宅まで、建物の用途は問わず設計→着工→引渡しまで一貫して対応可能です。 増築工事は、色々とクリアしなければいけない諸条件があります。まずはご相談ください。

事務所案内

名 称
石橋一級建築士事務所
所在地
〒004-0848 北海道札幌市清田区清田8条2丁目2-12
TEL
011-777-2622
FAX
定休日
土・日・祝日
営業時間
9:00~17:00
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